Provläs ”Det sötaste vi har”

Postat av Ann Fernholm den 19 september 2014.

Lite helgläsning. Följ länken så kan du provläsa de två första kapitlena i Det sötaste vi har. Personligen tycker jag egentligen att det sista kapitlet är mest spännande. Men det kan man ju inte börja med. Boken går att förbeställa redan nu via denna länk.

Share Button

En policy mot socker – rosor till Karlskrona Montessori

Postat av Ann Fernholm den 19 september 2014.

rosor_2Karlskrona Montessori Friskola är värd ett stort knippe blommor. De har infört en sockerpolicy. Den ser ut så här:

Sockerpolicy:

  • Inga sockrade drycker över huvud taget. Mjölk och vatten är de drycker vi serverar.
  • Det enda undantagsfall kan vara när vi vill servera varm dryck vintertid/vissa utflykter.
  • Små mängder sylt eller mos som tillbehör är ok på gröt alternativt till lunch. Däremot ska vi tänka på att det ska vara små mängder.
  • Vi tar bort den sötade filen/yoghurten och ersätter den med naturell fil eller yoghurt med bär/frukter.
  • Ketchup, lingonsylt, äppelmos, gele – serveras vid måltider där det av tradition används.
  • Medvetenhet för att minimera mängden halvfabrikat då socker och andra tillsatser ofta förekommer i dessa produkter.
  • Vi vill föra en diskussion med all personal vad det gäller ätande av godis och andra godsaker. Fika, popcorn, pepparkakor, polkagriskäppar, kanelbullar, semlor o.s.v…

Har du som läsare fler exempel på skolor/dagis/idrottsklubbar som jobbar för att få ner barns sockerkonsumtion? Mejla mig så berättar jag här på bloggen. Goda exempel inspirerar!

Share Button

Pinfärsk från tryckeriet: ”Det sötaste vi har” är här

Postat av Ann Fernholm den 17 september 2014.

Det sötaste_2Att skriva en bok är lite som att bestiga ett berg. Idag är toppen nådd! Helt sjukt. Min mans reaktion: jösses, vilken tjock bok du har skrivit (men den är inte så farligt tjock).

Den 1 oktober kommer Det sötaste vi har ut i bokhandeln. Redan den 24 september kan ni bloggläsare ladda ner den som e-bok härifrån. Alla besökare av bokmässan kommer också hitta boken i Natur & Kulturs monter. Det blir två mässföredrag: Torsdag 11.00-11.20 och Söndag 12.15-12.30 på det som kallas för Forskartorget.

Release på Nordiska museets sockerutställning

Den 22 oktober blir det release med ett längre föredrag på Nordiska museet i Stockholm. De öppnar en utställning om sockrets historia och hur vi blev sockerätare den 3 oktober. Från klockan 17 är det gratis inträde. Klockan 17.30 berättar utställningsproducenten Amanda Creutzer om själva utställningen i 20-25 minuter. Sedan håller jag låda i cirka 1,5 timmar med en liten paus. Kostnad: 120 kronor (20 kronor kommer att gå till välgörenhet).

Är du intresserad av att komma på det releasen? Mejla till Kristina Billow på Natur & Kultur. Hon skickar mer info när det närmar sig. Följ denna länk så hittar du hennes adress.

Om detta handlar Det sötaste vi har:

”Vad skulle du tänka om du såg någon mata en kanin med läsk? Eller om du fick reda på att grannfamiljens mops fick glass varje fredag, godis varje lördag och gick på hundkalas varje söndag? Det finns inga djur som vi skulle ge den mat som vi ger våra barn. De skulle bli sjuka, få hål i tänderna och problem med magen.

I dag har 10–25 procent av alla barn oförklarliga magknip. I boken Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar berättar vetenskapsjournalisten Ann Fernholm om hur den historiskt höga konsumtionen av socker och vitt mjöl ställer till det i barnens kroppar. Det är en svindlande resa som går från levern till hjärnan och mikroberna i tarmarna. Hon visar hur de sjukdomar som ökar bland barn över hela världen – astma, allergier, glutenintolerans, typ 1-diabetes, depression, fetma, autism, adhd och en för tidig pubertet – går att knyta till söt skräpmat och ett stillasittande liv. I boken skriver hon också om sitt eget föräldraskap och den dagliga kampen att minska på allt sött.”

Share Button

Vill du slippa karies? Ät maximalt tre energiprocent socker

Postat av Ann Fernholm den 16 september 2014.

Brittiska forskare går i dag ut och säger att vi bör dra ner sockerkonsumtionen till maxmialt 3 procent av alla kalorier: BBC News – Sugar intake must be slashed further, say scientists. Detta för att skydda tänderna mot karies, ett av de mest kostsamma hälsoproblemen i ett samhället. Forskarna har analyserat studier från platser där sockerkonsumtionen tidigare har varit extremt låg, exempelvis Japan, Nigeria och Tristan de Cunha. När befolkningen inte äter socker krävs vare sig tandborstar eller fluorberikade tandkrämer. Tänderna håller sig fina ändå.

Karies är ett modernt problem

Det här tycker jag är spännande. Vi tänker att karies är oundvikligt; något vi får om vi inte noga rengör gaddarna varje morgon och kväll. Men det är fel. Karies är ett modernt problem; det var inte alls lika vanligt bland stenålderns jägare och samlare. Den fråga vi måste ställa oss är: vilka andra problem och sjukdomar dras vi med eftersom vi matar våra kroppar med socker och skräpmat? Om vi väljer att lyssna till dessa brittiska forskares råd, skulle sannolikt frekvensen av alla våra stora folksjukdomar (typ 2-diabetes, hjärt–kärlsjukdom, cancer, demens och IBS) sjunka kraftigt.

Idrottsklubbar måste sluta mata barn med socker

Ett sådant val skulle till exempel innebära att diverse idrottsklubbar i Sverige fick sluta sälja sötsaker för att finansiera sin verksamhet. Och att de fick sluta mata barnen med sött. I dag började min dotter sin handbollsträning för terminen. Hem från den kom hon med en riktigt stor bulle och en ”smakis”. Totalt innehöll detta 37 gram tillsatt socker. Det är 148 kalorier i rent socker, eller cirka 10 procent av min dotters kaloribehov den dagen. Det är sådant som i längden ger en människa karies, enligt den nya analysen, alldeles oavsett hur väl jag som förälder borstar mitt barns tänder.

morötterVeckans ris går alltså till handbollsklubben. Veckans ros går däremot till konsumbutiken vid Mariatorget i Stockholm. Vid kassan låg idag snacksmorötter. Ett riktigt bra alternativ till det godis som annars brukar ligga där. Tänder som tuggar morötter mår mycket bättre.

Här är länken till den brittiska studien kring karies: A reappraisal of the quantitative relationship between sugar intake and dental caries: the need for new criteria for developing goals for sugar intake.

Share Button

Hösttips: Långkok med härliga kryddiga smaker

Postat av Ann Fernholm den 12 september 2014.
Långkok

Hösten närmar sig och det är dags för de lite tyngre kryddiga grytorna. Just nu kör Pagina Förlag en kampanj på Långkok för LCHF och Paleo av Birgitta Höglund: Pagina Förlags AB: Kampanj. Undertecknad har skrivit ett förord, där jag gick all in. Köpte oxsvans på saluhallen och kokade hela dagen med bland annat kanel, kryddnejlika apelsin och oregano. Väldigt gott!

Birgitta Höglund har också kört igång sin blogg igen: BIRGITTA HÖGLUNDS MAT. Där har jag hittat många bra recept!

Share Button