Njut av sommaren och av glass som är hållbar för kroppen

Postat av Ann Fernholm den 28 juni 2014.
rosor

”Mamma – det luktar doft”, sa min son nyligen. Våra rosor slår alla rekord i år. Jag har aldrig sett så många på buskarna. Att de står i högblom visar att det är dags att koppla av ett tag. Men just som jag hade tänkt ta semester kom en studie som visar att en lågkolhydratkost kan förebygga typ 2-diabetes (Retrospective study on the efficacy of a low-carbohydrate diet for impaired glucose tolerance), en artikel i Newsweek om att industrin begraver vetenskapen om hur farligt socker är (The Sugar Lobby Threatens Organizations, Buries Science on Health Effects) och en studie som visar att europeiska barn får cirka en fjärdedel av sitt energiintag från rent socker (Barn i Europa äter ett hekto socker om dagen). Å andra sidan finns det andra studier som visar att det är nyttigt att vara ledig för hälsans skull. Därför ska jag hålla mig borta från mitt tangentbord. Snart.

Jag måste bara kommentera studien kring barnen. För så här får vi vuxna bara inte fortsätta. Det är inte hållbart. Vi sätter våra barns framtid på spel. Tidigare i våras kom en amerikansk studie som kopplar ett så högt sockerintag som våra barn bevisligen har till en dubblad risk för hjärt–kärlsjukdomSocker kopplat till ökad risk för hjärtsjukdom. I min nästa bok kommer du att kunna läsa om varför det finns alla skäl att anta att socker direkt orsakar fetma, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och cancer. Dessutom rubbar det sannolikt tarmfloran vilket kan leda till en hel massa magproblem.

Låt dina barn istället njuta av bra glass i sommar. Ett tips är att mixa vattenmelon och frysa i formar för isglass. Då innehåller glassen en tredjedel så mycket socker som en vanlig isglass. Dessutom är den bra mycket godare än den konstgjorda köpeisglassen. Win-win alltså.

Nu ska jag dyka in i historien om Den odödliga Henrietta Lacks. Sedan ska jag dofta på på lite doft.

Jag önskar alla er läsare en riktigt skön sommar!

Share Button

”Det sötaste vi har” går snart iväg till sättning

Postat av Ann Fernholm den 27 juni 2014.

NOK_FERNHOLM_DET_SOTASTE_VI_HAR_6Jag kan knappt tro att det är sant. Snart går Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar iväg till sättning. DEN ÄR NÄSTAN KLAR!!! Om det tog lång tid att skriva Ett sötare blod, kan jag lova att det har tagit ännu längre tid att skriva den här boken. Det är mycket tack vare alla fina ord jag har fått från er läsare kring förra boken. Jag har lite oro i kroppen för jag vill absolut inte göra er besvikna. Mitt mål har varit att få till samma balansgång mellan fakta och spännande berättelse. Boken kommer att finnas till bokmässan i Göteborg och kommer ut i handeln i början av oktober. Den 22 oktober blir det release på Nordiska museet i Stockholm. Är du intresserad av att komma på det föredraget, mejla till Kristina Billow på Natur & Kultur. Hon skickar mer info när det närmar sig. Följ denna länk så hittar du hennes adress.

Här är baksidestexten för Det sötaste vi har:

”Vad skulle du tänka om du såg någon mata en kanin med läsk? Eller om du fick reda på att grannfamiljens mops fick glass varje fredag, godis varje lördag och gick på hundkalas varje söndag? Det finns inga djur som vi skulle ge den mat som vi ger våra barn. De skulle bli sjuka, få hål i tänderna och problem med magen.

I dag har 10–25 procent av alla barn oförklarliga magknip. I boken Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar berättar vetenskapsjournalisten Ann Fernholm om hur den historiskt höga konsumtionen av socker och vitt mjöl ställer till det i barnens kroppar. Det är en svindlande resa som går från levern till hjärnan och mikroberna i tarmarna. Hon visar hur de sjukdomar som ökar bland barn över hela världen – astma, allergier, glutenintolerans, typ 1-diabetes, depression, fetma, autism, adhd och en för tidig pubertet – går att knyta till söt skräpmat och ett stillasittande liv. I boken skriver hon också om sitt eget föräldraskap och den dagliga kampen att minska på allt sött”

Share Button

Faktakoll: farlig rekommendation av solkrämer från TT

Postat av Ann Fernholm den 25 juni 2014.

Det är flera personer som har hört av sig angående dagens nyhet där forskare påstår att man har hittat bevis för att solkrämer skyddar mot malignt melanom. Forskaren bakom slår utan tvekan fast att barn ska använda solkrämer under hela barndomen: Så mycket minskar solkrämer risken för cancer – DN.SE.

En opossum har inte mänsklig hud

opossumTexten kommer från TT. Från ett journalistiskt perspektiv är det illa att de inte kontaktar en annan expert på området för att få en nyansering av ett så tvärsäkert uttalande. Den här studien är inte gjord på människor. Det är en djurmodell. Forskarna har använt sig av en kortsvansad opossum som lätt får hudcancer. Sedan har de visat att krämerna skyddar dessa djur. Den fråga man måste ställa sig är: Har vi och den kortsvansade opossumen (här ovan) exakt samma hud?

Låt oss göra en liknelse med demens. Forskare har tagit fram djur som lätt får Alzheimers sjukdom. De har också tagit fram en hel rad läkemedel som skyddar dessa djur mot att utveckla demens. Men aldrig någonsin har dessa läkemedel visat sig ha effekt på människor. Den slutsats som forskare nu börjar dra är att djurmodellerna nog har varit fel. Den demens som djuren får orsakas sannolikt av en annan biokemisk mekanism än den som orsakar mänsklig Alzheimer. Därför skyddar läkemedlen djuren, men aldrig människorna. I den vetenskapliga litteraturen börjar forskare nu efterlysa andra modeller av demens.

Studier på människor ett krav för godkännande

Att djurmodeller kan vara felaktiga efterapningar av mänsklig sjukdom är orsaken till varför ett läkemedel absolut aldrig godkänns utan att testats på människor. Det finns tusentals läkemedel som botar djur mot olika sjukdomar, men som har fallerat i mänskliga studier. Ingen vet den exakta mekanismen för hur mänsklig malignt melanom utvecklas. Därför kan ingen heller garantera att det fungerar på samma vis som hos denna kortsvansade opossum. Att utifrån en djurstudie ge rekommendationer att spädbarn ska smörja sig med solkräm kan vara rent farligt. Andra studier visar att vissa kemiska substanser som ofta finns i solkrämer tar sig in genom huden och in i blodomloppet. Hur det sedan påverkar små barnkroppar har vi inte en aning om.

Olika solkrämer har olika kemisk sammansättning

En annan viktig detalj är att ingen solkräm är den andra lik. Det finns en uppsjö olika slags kemikalier som olika företag använder i olika kombination. Även om denna kräm skyddar huden, är det inte alls säkert att en annan kräm gör det. Den förälder som nu köper en kräm i förhoppning om att skydda sitt spädbarn, kommer med säkerhet få tag en helt annan kräm än den som forskarna har använt på den kortsvansade opossumen. Studien är genomförd i USA. En del av de kemikalier som får användas där är inte ens godkända i Europa.

Den som ger råd om vad vi ska göra med våra barn måste stå på en solid vetenskaplig grund. Den journalist som förmedlar råden, ska vara noga med att kolla olika uttalanden med flera experter. Inget av detta är uppfyllt i den artikel som TT skriver.

Share Button

Första delen av ”Ett sötare blod” översatt till engelska

Postat av Ann Fernholm den 24 juni 2014.

Alldeles nyligen fick jag läsa första delen av den engelska översättningen av Ett sötare blodDet var lite nervöst. Hur skulle den vara? Men jag oroade mig helt i onödan. När jag hade läst ett litet stycke insåg jag att det var som att jag talade till mig själv på en perfekt engelska. Eftersom jag aldrig har pratat perfekt engelska någonsin tidigare under mitt liv, var det en smått märklig upplevelse. Översättaren heter Clare Barnes och driver företaget Åre TranslationHon har fått till en perfekt tonträff. Jag är sjukt imponerad. Översättningen beräknas vara klar i höst och kommer att ges ut som e-bok av Natur & Kultur.

Share Button

Höga blodsocker återigen kopplat till ökad risk för cancer

Postat av Ann Fernholm den 22 juni 2014.

Nu skriver Journal of the National Cancer Institute om att antalet fall av cancer beräknas öka dramatiskt i USA på grund av fetman: Cancer Risk: The Fat Tissue–BMI–Obesity Connection. När man diskuterar orsaken, landar misstankarna återigen på det söta blodet och de höga insulinnivåer som hör ihop med fetman. I artikeln refererar Niyati Parekh, från New York University, till en studie från 2013 som kopplar höga blodsockernivåer till en kraftigt ökad risk för cancer: Metabolic Dysregulation of the Insulin–Glucose Axis and Risk of Obesity-Related Cancers in the Framingham Heart Study-Offspring Cohort (1971–2008). En rubbad blodsockerreglering under 20 år eller mer hade ett samband med 57 procents högre risk att drabbas av cancer.

CBSNews har också rapporterat om en studie som kopplar cancer till stillasittande: Too much sitting may raise risk for certain cancers, study finds. Varför? Så här svarar en forskare: ”High blood sugar and high insulin is a clear sort of pathway to colon cancer, and we know from intervention studies that walking lowers insulin and getting up after meals lowers blood sugar compared to sitting,” said Colditz, who was not involved in the research.”

Den som äter mindre godis, glass, bullar, kakor, pasta, vitt ris, vitt bröd och andra snabba kolhydrater kommer också att sänka sitt blodsocker och sina insulinnivåer. Köpa en blodsockermätare och testa effekten. För många personer är den stor.

På URplay kan du titta på ett föredrag som handlar om de samband som läkare hittade mellan den västerländska kosten, fetma, diabetes och cancer under början av 1900-talet: I sockrets fotspår.

Share Button