Är det normalt att barn får högt blodsocker av godis?

17 oktober, 2014

Tiden gick fort i går på SVT debatt. Jag önskar att Livsmedelsföretagen hade fått svara lite mer ingående på varför de ska sätta glada gubbar på sina absolut sämsta produkter, som frukostflingor som består av två femtedelar socker, och marknadsföra dem mot barn. Här hittar du programmet: SVT debatt.

En tittare reagerade på att mina barn fått ungefär blodsocker 9 mmol/l av tio gelégodisbitar (det var sådana geléhjärtan som är på framsidan av Ett sötare blod). Han reagerade på att det är högt. Han hade själv testat blodsockret efter en stor portion godis och det blev inte alls så högt. Har mina barn verkligen en normal blodsockerreglering?

Ett barns blod har bara ett par gram socker i sig

Vuxna människor har 2-3 gånger mer blod i sin kropp än vad ett sexåring har och dessutom minst tre gånger större muskelmassa. För att mätta ett barns blod med socker krävs glukos motsvarande ungefär två gram. Den mängd socker vi har i blodet är väldigt liten. Geléhjärtan är dessutom mycket kompakta. Jag minns inte exakt, men jag tror att ett hjärta väger nästan 20 gram. Barnen smällde i sig åtminstone 100 gram socker, varav en större del är sockerarten glukos eftersom första ingrediensen är glukossirap*.

När jag gjorde samma experiment med mina kollegor nådde två stycken av dem också ett blodsocker uppåt nio. Läs här: Release – experiment med tio sockrade hjärtan. Hur högt blodsockret blir är både beroende av hur mycket man motionerar och hur stor kropp man har.

Socker klistrar sig fast i kroppen

En orsak till varför jag inte vill att mina barn ska ha så där höga blodsocker, är att glukos spontant klistrar sig fast i kroppens bindväv. Du kan läsa om detta både i Ett sötare blod och i Det sötaste vi har. Det bildas något som kallas för Advanced Glycation End Products (AGE:s). Det är denna reaktion läkare utnyttjar när de mäter diabetikers långtidsblodsocker. AGE:s ansamlas i kroppen under ett liv och gör bindväven lite stelare. Det är en del av åldrandet. Här ett inlägg om hur skönhetsindustrin nu vill skapa produkter för att motverka AGE:s i huden: Ny trend: krämer ska hindra socker från att skada vår hud.

*Fruktos – den andra sockerarten i vitt socker fastnar inte på en blodsockermätare. Dessutom sugs nästan all fruktos upp direkt av levern. Den ven som går från tarmarna passerar levern bland det första som händer. Bara en liten del av fruktos kommer ta sig förbi levern och sprida sig i kroppen.


Ny studie: Lågkolhydratdiet ger lägre blodsocker efter måltid

29 november, 2013

Den som har typ 2-diabetes och vill hålla sina blodsocker på en låg nivå gör bäst i att äta en lågkolhydratdiet. Det visar nu ännu en studie som svenska forskare har publicerat i Plos One: A Randomized Cross-Over Trial of the Postprandial Effects of Three Different Diets in Patients with Type 2 Diabetes. Bakom studien står bland annat Hans Guldbrand och Fredrik Nyström vid Linköpings universitet. De har låtit 19 stycken typ 2-diabetiker pröva tre olika former av kost under tre olika förmiddagar. De fick äta en lågfettkost, en lågkolhydratkost (20 procent kolhydrater) och en medelhavskost med bara kaffe till frukost (eftersom det är en vana som många personer i medelhavsländerna har). Alla dieterna innehåller totalt sett lika många kalorier. Här ser du resultatet på blodsockret efter frukost och lunch:

Bild2En slät kopp kaffe till frukost höjer inte blodsockret alls. Lågkolhydratkosten innehöll en skiva rågbröd (24 gram). Lågfettkosten innehöll 60 gram fullkornsbröd, därav den högre blodsockertoppen efter frukost. Till lunch stiger medelhavskosten lika mycket som lågfettdieten, men den innehåller dubbelt så många kalorier. Alltså ger denna form av medelhavskost en bättre effekt på blodsockret om man ser över hela förmiddagen än vad lågfettdieten ger. Bäst är dock lågkolhydratdieten. Insulinnivåerna svarar mot blodsockernivåerna:

Bild1

Om du tittar på kurvan för medehavskosten ser du också  effekten av den form av periodisk fasta som kallas för 16:8. Vid 5:2 fastar man två dagar av sju. Vid 16:8 fastar man 16 av dygnets 24 timmar. Det innebär ofta att man hoppar över frukosten. Det ger låga insulinnivåer under en längre tid av dygnet, vilket är fördelaktigt för en person som bär på för mycket övervikt. Låga insulinnivåer innebär att kroppen drar igång fettförbränningen.

Lågkolhydratdiet sänker behovet av insulin

Inget i dessa kurvor är överraskande. Resultaten är exakt vad man kan förvänta sig. De märkliga är att man i vården av typ 2-diabetiker ofta inte bryr sig om dessa självklara samband. Hans Guldbrand och Fredrik Nyström skriver i studien att kurvorna bekräftar resultaten från en studie som de publicerade 2012 (In type 2 diabetes, randomisation to advice to follow a low-carbohydrate diet transiently improves glycaemic control compared with advice to follow a low-fat diet producing a similar weight loss). Där visade de att rådet om en lågkolhydratdiet ledde till att personer med typ 2-diabetes kunde sänka sina insulindoser.

Dietister tar nästan enbart hänsyn till kolesterolet

Varje år kostar insulin som läkemedel runt en miljard kronor. Tänk vad vi skulle kunna spara skattepengar och personligt lidande om alla dietister, nutritionister och diabetessköterskor hade förstått att det är så här kroppen fungerar. Under de föredrag som jag har hållit under hösten har jag träffat en del nutritioniststudenter. De har varit otroligt frustrerade. Det enda de får lära sig är att ta hänsyn till kolesterolnivåerna i blodet. Trots att forskning visar att 7 av 10 som kommer till vården med kranskärlssjukdom har prediabetes eller diabetes; trots att forskning visar att de som kommer till vården med hjärtinfarkt har lägre nivåer av det onda LDL-kolesterolet än normalbefolkningen. Prioriteringarna inom vården är åt pipan fel. Vi får hoppas att denna studie kan bidra till en förändring.


Världsdiabetesdagen: pröva att bli symptomfri du också

14 november, 2013

”Han sa bara: vad tror du”. Kvinnan framför mig ser uppgiven ut. Hon vet inte riktigt vem hon ska lita på. Hon har typ 2-diabetes och hennes kropp är sargad av sjukdomen. Det syns att hon har ont och är trött. Hon upprepar: ”När jag frågade läkaren om jag kunde pröva LCHF sa han: vad tror du”.

Dagens kostråd har ingen vetenskaplig grund

Vårdens råd till denna kvinna, som har uppenbara problem med sitt blodsocker, är att hon istället ska fylla tallriken med kolhydrater. Jag träffade henne under ett föredrag. Väldigt mycket talar för att hennes läkares råd är direkt felaktiga. De vilar inte längre på ”vetenskap och beprövad erfarenhet”, som vård ska göra. Att han avråder henne från fett beror på att han tror sig veta att kolesterolnivåerna i hennes blod kommer att stiga av mer fett i kosten, och att det ska ge henne hjärt-kärlsjukdom. Denna tes har forskare nu utvärderat i en nio år lång studie på kost och typ 2-diabetes. Över 4000 diabetiker deltog. Resultaten publicerades i somras. De var tydliga: att äta mindre fett hjälper inte diabetikers hjärtan. Detta trots att de vägde mindre än kontrollgruppen.

Ditt viktigaste mål: få ner blodsockret

Allting talar för att du som har typ 2-diabetes istället ska använda kosten för få ner ditt blodsocker. Alla organ i din kropp mår dåligt när sockret dagligen stiger till för höga nivåer. I Ett sötare blod beskriver jag hur höga blodsocker eldar på åderförkalkning, demens och cancer. Det är känt att det skadar njurar och ögon. Höga blodsocker hindrar även kroppens celler från att läka sår. Förra hösten kom en studie som visar att hörseln påverkas. Och så nu i veckan har forskare insett att ett för sött blod också påverkar skelettet. Du blir benskör.

Tre symptomfria diabetiker

Min granskning av kostråden började med ett samtal med en kvinna som har typ 2-diabetes. Hon berättade för mig hur hon inom loppet av två dagar kunde lägga bort sina insulinsprutor när hon la om till en strikt lågkolhydratdiet. Dessutom rasade hon över 40 kilogram i vikt. Det tog två år och nu väger hon som i sin ungdoms dagar. Hon är idag symptomfri från sin diabetes. I Ett sötare blod får du också möta Kennet som knappt kunde knyta sina egna skosnören för värken i kroppen. Han har haft fem hjärtinfarkter, varav en ledde till ett hjärtstopp i ambulansen. Numera kör han motorcykel runt Sverige på somrarna. Det är flera år sedan han hade en hjärtinfarkt. Kerstin, i kapitel 6, har också blivit symptomfri från sin diabetes. Hennes läkare avrådde också från en lågkolhydratdiet, men det slutade med att han reste sig upp, tog henne i hand och gratulerade. Kerstin är glad, för hon slipper numera ta en hel näve piller till frukost. Pillren fick henne alltid att känna sig sjuk.

Experimentera med dig själv

Det råder just nu totalförvirring i vården när det gäller kostråd till typ 2-diabetiker. På många vårdcentraler har läkare börjat rekommendera en strik lågkolhydratdiet, på andra möts diabetiker av personal som säger ”vad tror du” om denna kostform. I rådande kunskapsläge skulle jag, om jag själv hade diabetes, experimentera med mig själv. Pröva att lägg om kosten under bara ett par månader. Mät först alla dina blodvärden. Köp sedan en eller två LCHF-kokböcker med recept som du tycker ser lockande ut. Följ upplägget. Ge det en chans. Sannolikt kommer du upptäcka att du ganska snart blir mycket piggare. Så fort blodsockret går ner, kommer den farliga och tröttande inflammation som du bär på att dämpas.  Många får också mindre ont i kroppen och orkar plötsligt röra på sig mer. Upplever du hälsofördelar, kör vidare i någon månad till. Sedan kan du återigen gå till vårdcentralen och mäta dina blodvärden. En kvalificerad gissning är att du har fått en eller flera av följande förändringar:

  1. Ditt HbA1c (långtidssocker) har gått ner
  2. Dina triglycerider (blodfetter) har gått ner
  3. Ditt goda HDL-kolesterol har gått upp
  4. Ditt onda LDL-kolesterol är oförändrat eller har gått upp något. Om detta sker samtidigt som triglyceriderna går ner och HDL-kolesterolet går upp, är detta ett bra tecken. Det hör ihop med att partiklarna har blivit större till storleken. I kapitel 4 i Ett sötare blod kan du läsa om hur allt detta fungerar. Det är baserat på bland annat intervjuer med Ronald Krauss, en av världens främsta blodfettforskare. 

Mår du bättre fortsätt din diet. Mår du sämre och får sämre blodvärden, återgå till dina gamla kostvanor. Faktum är att du har allt att vinna, men inget att förlora på att ge en strikt lågkolhydratdiet en chans. Om du inte vill äta smör, grädde och rött kött, kan du istället basera din lågkolhydratdiet på livsmedel som olivolja, nötter och lax. Blir du sötsugen, ta en bit god ost, nötter eller något annat fett- eller proteinrikt som mättar. Sluta räkna kalorier, ägna istället kraften åt att få ner blodsockret. Det kommer att göra dig gott.

Läs mer om studien som visar att en lågfettdiet inte fungerar mot diabetes.

Läs mer om nya rön som visar att typ 2-diabetes kan ge benskörhet.

Bokus har just nu 15 procents rabatt på Ett sötare blod.


Blodsockerexperiment – nu mellanmål

5 januari, 2013

För några veckor sedan redovisade kostrådgivaren Johanna Ekne resultaten från ett experiment där hon ätit olika former av frukostar och mätt sina blodsocker. Nu har hon ätit en rad vanliga mellanmål. Resultaten är väldigt intressanta. Risifrutti är, inte helt otippat, en stor bov. Detta mellanmål gav en kraftig blodsockerhöjning. Ett bra alternativ för föräldern som behöver ett enkelt och hälsosamt mellanmål till sina barn är keso med torkad frukt och nötter, visar testet.


Din frukost och ditt blodsocker – ett intressant experiment

21 december, 2012

Smoothie bär_2En nybliven kostrådgivare, Johanna Ekne, blev inspirerad av Ett sötare blod och beslöt sig för att mäta vilken effekt olika slags frukostar kan få på blodsockret. Hon har testat allt från ägg och bacon, till jordgubbsfil med sockrade flingor. Läs om experimentet på hennes blogg: Mat & Miljö. Resultat: det är stor skillnad i effekt, från nästan ingen stegring alls till ett dubblat blodsocker efter 30 minuter.

En blodsockermätare mäter inte fruktos

I experimentet gav havregrynsgröten förvånande nog ett högre blodsocker än jordgubbsfil och sockrade flingor. Här behöver man komma ihåg en viktig sak: blodsockermätare ger inte utslag för fruktos. I havregrynsgröten finns stärkelse som består av enbart glukos. I jordgubbsfilen och i flingorna finns vitt socker, som består av en del glukos och en del fruktos. När vi matar kroppen med fruktos, samtidigt som blodet är fyllt med glukos, kommer levern att omvandla fruktosen till fett, triglycerider. I Ett sötare blod berättar jag om hur dessa packas tillsammans med kolesterol i fettpartiklar (VLDL) i blodet. När levern överproducerar triglycerider kommer dessa fettpartiklar att ändra storlek och det leder till den blodfettrubbning som är kopplad till bukfetma och typ 2-diabetes.

Triglycerider och insulinnivåer – andra intressanta mätvärden

Blodsockermätare ger alltså en intressant fingervisning om vad som är nyttigt för oss. Men den säger inte allt. För att veta effekten av det vita sockret skulle man egentligen, efter måltiden, behöva mäta mängden triglycerider i VLDL-partiklar i blodet. Det är ingenting man kan göra som privatperson, tyvärr. Men studier visar att vitt socker i kosten leder till höga triglycerider. Personligen skulle jag av denna anledning hellre välja havregrynsgröt än jordgubbsfil och sötade flingor.

Sen ska man komma ihåg att det är väldigt individuellt hur mycket blodsockret stiger. Gener och mängden träning spelar stor roll. Under releasefesten för den här boken fick alla som ville äta tio sockrade hjärtan och sedan mäta sitt blodsocker. För vissa personer steg blodsockret minimalt, för andra gick det upp över 10 mmol/l. En annan sak som skiljer är hur mycket insulin det krävs för att få ner blodsockret  igen. I cancerkapitlet i boken berättar jag om när jag och Kerstin Brismar, diabetesläkare på Karolinska sjukhuset, åt godis och mätte våra insulinnivåer. Samma dos godis ledde till tio gånger mer insulin i hennes blod.

Egentligen borde alla göra samma experiment som Johanna Ekne. Jag hoppas att det i framtiden kommer hemtest för insulin och triglycerider. Då skulle vi alla kunna lära oss mer om hur vår egen kropp fungerar.

I morgon ska mina barn ska få smaka den läckra smoothien på bilden ovan som Johanna Ekne åt en av sina frukostar. Den ser ju jättegod ut!